Il 2016 è stato un pessimo anno per le olive in Italia, ma non per noi, per fortuna. Nonostante il poco tempo che siamo riusciti a dedicar loro, gli olivi piantati dal 2005 in poi hanno cominciato a fare sul serio, regalandoci il raccolto più elevato di sempre, oltre 700 chili, di cui circa 50 destinati alla salamoia e il resto già passati ai nostri amici del Frantoio Ambrosini di Sarzana, che ci hanno fatto una bella sorpresa: una resa superiore al 14 per cento!

Si tratta di un ottimo risultato, soprattutto se si pensa che le olive erano piccolissime, vista la siccità che hanno sofferto (niente pioggia seria dal 23 di giugno alla raccolta di fine ottobre) e che le mosche sono state presenti nel parmense (forse i denari investiti in trappole biologiche sono serviti…).

La cosa più importante è però che l’olio è assolutamente OTTIMO! Con i primi di dicembre avremo le bottiglie da 0,250 pronte per la vendita e con qualche sorpresina… Restate in contatto.